ÚT PINK
4つの食体験メニューをご紹介
メニュー1 — ウットピン バインセオ
最初のメニューとして、親しみやすくバランスの取れた、気軽に楽しめる一皿です。看板料理をひと品だけご用意し、地元の野菜と一緒にいただきます——南部らしい濃厚な味わいで、シンプルかつ気取らない一皿です。価格は1名様100,000〜150,000ドン、2〜8名でのシェアプレート、6〜8時間前までのご予約制です。テーマは「食べやすく、シンプルで、素朴な田舎の味」。
料理内容
- ウットピン風バインセオ
メニュー2 — 客をもてなす家
メニュー1よりも充実した郷土料理のセットで、お客様をもてなす家庭料理のような温かさを感じていただけます——畑の味、川の味、そしてウットピンならではのおもてなしの心をお楽しみください。価格は1名様200,000〜250,000ドン、2〜8名でのシェアプレート、6時間前までのご予約制、提供まで15〜18分。テーマは「食べやすく、記憶に残る、素朴で田舎らしい味」。
料理内容
- バナナの花と青マンゴーの鶏肉サラダ
- 生姜とねぎ、こぶみかんの葉で蒸した鶏肉
- 川魚の酸味スープ
- 季節の野菜と白ご飯
- アナバス・雷魚・バサ魚のコショウ煮
- ココナッツ風味の小エビ炒め
メニュー3 — さらに広がる味わい
新たな章として、ヴィンロンおよびメコンデルタの華人料理を厳選して取り入れつつ、地元料理もベースとして残しています。これは単に「中華料理を加える」ということではなく、キン族と華人の食文化が織りなす多様な土地を巡る旅であり、順番にコース仕立てで提供いたします。価格は1名様300,000〜400,000ドン、2〜8名でのシェアプレート、24時間前までのご予約制です。
料理内容
- 花巻風腸詰めと漬物（中華料理）
- 蒸し餃子（ハーカオ）（中華料理）
- サーテー風フーティウ麺（中華料理）
- 田鴨の生姜味噌煮込み（メコンデルタの名物）
- 季節の野菜と白ご飯（郷土料理）
- 中華風豚肉と卵の煮込み（中華料理）
- 醤油蒸し魚（中華料理）
- チンゲン菜のオイスターソース炒め（中華料理）
メニュー4 — マンティットの記憶
最も上質で没入感のあるメニューで、ベトナム料理の粋を集めています。お客様は煉瓦窯のそばで、窯の中に響くドンカーターイトゥ（南部の伝統音楽）を聴きながらお食事をお楽しみいただけます——盛り付けから味わう体験まで、空間・料理・食べ方のすべてが特別な一皿です。価格は1名様500,000〜600,000ドン、2〜8名でのシェアプレート、24〜48時間前までのご予約制、1日1回の夕食のみの提供です。テーマは「大地への愛、人への愛」。
料理内容
- エビと豚肉、ベトナムコリアンダーのザボンサラダ
- エビと豚肉、里芋入り湯葉春巻き
- 鴨胸肉のオレンジソースソテー
- マンティットの煉瓦窯で焼く、バナナの葉包み雷魚の炭火焼き
- 畑野菜と藁茸の炒め物／コークエット（濃厚ディップソース）添え
- 牛肉のセロリ・ニンニク炒め／生姜ねぎ炒め／レモングラス・唐辛子炒め
- チキンカレー
- エビと水蓮の茎の酸味スープ